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地区：广东省汕头市澄海区地方志
书名：乾隆澄海县志
卷数：全二十九卷首一卷
作者：清金廷烈纂修
版本：清乾隆30年（1765）刊本
史部：方志类
格式：美国加利福尼亚大学伯克利分校藏高清PDF电子版
类型：中国稀缺古代古籍善本地方志史志县志PDF下载
大小：756MB
页码：674页
广东省汕头市澄海区地方志，乾隆澄海县志，二十九卷首一卷，清金廷烈纂修PDF高清电子版影印本下载。廷烈字庸斋，江苏吴江县人，监生，乾隆二十七年由三水县丞，升任澄海知县。澄海建县，始于明嘉靖四十二年割海、饶、揭三邑七都之地设县。邑志于万历乙未知县王嘉忠纂而未成，邑人王天性继纂，乃克成书，世称善本。清康熙二十五年知县王岱重修县志二十二卷，叙述简略；雍正九年知县宁时文又修县志二十四卷，则较王岱县志为详。此澄海县志为廷烈官澄海时创修，适其侄金听涛游粤主韩山书院讲席，遂延为纂辑，书成于乾隆甲申。其书分疆土、营建、赋役、职官、选举、人物、风俗、经略、撰述、别录十门，子目凡七十有五。体例简严，颇合州县志例，观其例论，足具史法也。
乾隆《澄海县志》卷十九“生业”载：“晒盐：盐生于潮，成于日，而非沙不为功，沙非盐而能造盐，故俗称谓沙为盐母。濒海居民筑沙坦成盐田，四周以沟引潮于内，晒既干，起沙而爬（扒）之使松，复戽潮而溉之使鹹。既溉之复晒之，至于再三，则即沙是盐，乃举而置于漏，以沟水淋之，鹹乃泻出，而注于井（即盐窟也）为卤。卤者，盐之精液也。以饭粒或鰷鱼试焉皆浮而不沉，则鹹之至矣。盖海水属阴，鹹故愈有，力能任重也。于是取卤于池格（格不甚宽，即晒盐埕也）晒之，凝而为盐。色白如雪，夏秋日长而烈，每日成盐二石许。冬春日短而微，每日成盐石许。”
乾隆《澄海县志》“形胜”称：“潮郡旧志形胜内载全郡险要，镇有五，澄居其三……隘四十有八，澄居其四。”其一即盐灶。云：“盐灶与饶平峙头、仙村相对，东滨海，居民丛集，以采捕为生。”盐灶乡民不以盐为生，更不以灶煮盐，且载于“旧”潮州志，乃不操此业久矣。盐灶乡原名盐灶埔，原为沿海出盐之地无疑。然或自有盐灶村，即无煮盐之灶矣，而实指灶户，即盐户也。盐丁户籍上自成一类，如同渔户、农户列为政府户籍之一。其名称始于五代，宋以后作为盐户的通称。元代灶户归盐运司管辖，不能随意迁移。另据乾隆《澄海县志》知县周行在《澄海县建置图序》中说：“(澄邑)先时未罹兵火，井灶几以万计。”是则，灶，有指居民区，因此处为古盐场，故名为盐灶。
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